今天，我想谈谈我们的醋酸相关知识。
用途：用作酸度调节剂、酸化剂、酸洗剂、增香剂、香料等。
它也是一种很好的剂，主要是因为它能将pH值降低到微生物生长所需的pH值以下。
冰醋酸是我国早、应用广泛的酸味剂。主要用于复合调味料、蜡制备、奶酪罐头、果冻等，用于调味时，可加水稀释成4%～5%的醋酸溶液，可用于各种调味品中。
毒理学数据
急性毒性：LD50:3.3 g/kg（大鼠口服）；1060 mg/kg（兔经皮）。LC50:5620ppm，1h（小鼠吸入）；12.3g/m3，1h（大鼠吸入）。47mg/kg，毒性剂量，胃肠道症状；口服20-50g，致死剂量。80%醋酸可引起豚鼠皮肤严重烧伤，50%～80%醋酸可引起中重度烧伤，不足50%的醋酸极为轻微，5%～16%的醋酸从未烧伤过。在浓度为2～3g／m~3时，人不能耐受超过3分钟。口服致死剂量为20～50g。
亚急性和慢性毒性：当本品浓度在100mg/m3左右时，慢性作用可引起工人鼻、鼻、眼、喉的炎症，甚至引起支气管炎。吸入（200-490）mg/m3 7-12年，可导致眼睑水肿、结膜充血、慢性咽炎和支气管炎。
致突变性：微生物诱变：大肠杆菌300ppm（3h）。姐妹染色单体交换：人淋巴细胞5mmol/L。
生殖毒性：大鼠口服毒性剂量（tdl0）：700mg/kg（产后18天），对新生大鼠行为有影响。睾丸内毒性剂量（tdl0）：400mg/kg（1d，雄性）对雄性生殖指数有影响。
健康危害：侵入途径为吸入、食入和经皮吸收。吸入后对鼻、喉、呼吸道有刺激性。它对眼睛有很强的刺激作用。皮肤接触可导致轻度红斑，严重者可引起化学烧伤。误服醋酸会腐蚀口腔和消化道。严重者可休克致死。
慢性影响：眼睑水肿、结膜充血、慢性咽炎、支气管炎。长期反复接触会导致皮肤干燥、脱脂和皮炎。
环境危害：对环境有害，可能对水体造成污染。
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